1. Le lait et les produits laitiers : lait, yaourt, petit-suisse, fromage blanc, fromage…Cette famille apporte du calcium, des protéines et des lipides, surtout le fromage.
2. La viande, le poisson, les oeufs : Ils contiennent des protéines d’excellente qualité, des lipides, du fer, de la vitamine B12. 3. Les féculents : pommes de terre, pâtes, riz, semoule, légumes secs. Ils apportent un peu de protéines, beaucoup de sucres lents et pas du tout de lipides. N’oublions pas le pain qui est également un sucre lent. 4. Les légumes et les fruits : Ils contiennent beaucoup d’eau, des vitamines et minéraux, des fibres et des sucres dans les fruits. Attention néanmoins aux fruits oléagineux (pistaches, cacahuètes, olives…) car ils sont plus riches en lipides.
5. Les matières grasses (= MG) : on distingue les MG d’origine animale (beurre, crème fraîche, saindoux…) et les MG d’origine végétales (huiles, margarine…). Cette famille apporte des lipides, des vitamines liposolubles (A, D, E, K), du cholestérol (dans les MG animales) et des acides gras essentiels (dans les MG végétales).
6. Les boissons : eau, thé, café, jus de fruits…L’eau est la seule boisson indispensable, c’est elle qui hydrate le mieux l’organisme. Les boissons apportent différentes choses selon leur origine : minéraux dans l’eau, sucres dans jus de fruit et soda, caféine dans le café, alcool dans la bière…
7. Les produits sucrés : bonbons, chocolat, pâtisseries, biscuits…Ils sont en général très sucrés et gras.
Dans le cadre d’une alimentation équilibrée, les 2 principaux repas doivent comporter au moins un aliment de chaque famille. Seule la dernière famille (celle des produits sucrés) est facultative. Elle n’est pas indispensable au bon fonctionnement de l’organisme mais, de temps en temps, nous sert à nous faire plaisir. Et le plaisir fait également partie de notre alimentation !
ET EN PRATIQUE, ON FAIT COMMENT ? Il est important de bien répartir l’énergie régulièrement sur la journée et donc de faire 3 repas par jour en mangeant :
- Lait et produits laitiers : 3 à 4 par jour - Viande-poisson-oeuf : 1 à 2 fois / jour selon la grosseur de la part - Féculents : à chaque repas - Fruits-légumes : au moins 5 par jour - Matières grasses : un peu à chaque repas - Boisson : 1,5 litre d’eau jour - Produits sucrés : en petite quantité juste pour le plaisir !