Ingrédients : Pour 2 personnes 50 g de chapelure complète 1 cc de piment d’espelette 2 courgettes 1 gousse d’ail hachée 1 cc d’oignon haché 1 CS d’huile d’olive 50 g de parmesan râpé 1 œuf Sel Poivre
Préparation : Laver les courgettes et les râper, puis les transférer dans un récipient.
Ajouter un peu de chapelure, le parmesan, l’oignon, l’ail, du sel, du poivre et le piment. Bien mélanger. Battre l’œuf dans un bol et verser la chapelure restante dans un autre. Former les galettes en les aplatissant. Les passer dans l’œuf puis dans la chapelure. Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer un filet d’huile et y faire cuire les galettes de courgettes au parmesan en les faisant dorer d’un côté, puis de l’autre.
Diététiquement vôtre
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BON APPÉTIT !!!
Perrine MAISON MULIER Diététicienne Nutritionniste 06.35.91.52.47